葡萄酒如果完全发酵，存放时间长，酒液不会沾杯。如果发酵的不好，存放时间短，酿出来的酒液会沾杯。

葡萄酒沾杯说明葡萄果实残留在酒液里，残渣较多且存放时间短，沉淀时间不够，不沾杯说明酒液已经发酵，存放时间足够，酒液饱满。