烤豆皮刷的酱做法：

一.材料：

辣酱、油、淀粉、葱、姜、蒜、醋、糖、水等。

二.做法：

1、把辣酱倒入碗中，加入少许水，搅拌均匀。

2、勺子中加入少许食用油，待油烧开后放入葱、姜、蒜末等材料。

3、等到葱花的香味飘出来后，把搅匀的辣酱放入锅中，用铲子顺时针搅拌，同时放入糖、醋。

4、看到辣酱接近煮沸，这时的酱很稀，倒入调好的淀粉少许。顺时针搅拌，直到锅开始冒泡，因辣酱中添加了凉水，所以必须烧开了。

5、看到锅里的辣酱开始发稠，这时关闭火，盛到碗里即可。