料酒过期了可以有以下利用方法：

1、料酒可以去除鱼身体上的腥味，那么，在腌制鱼的时候可以在鱼身体上滴入一些料酒，这样鱼身体上自然就没有腥味儿了。

2、用料酒增加食物香气，料酒中的各种氨基酸能与糖类结合形成一种芳香醛，产生诱人的香气。并且料酒中的脂肪类物质也有香味，所以，在蒸东西的时候放入一些料酒，可以去除一些菜肴上面的异味。

3、用料酒腌制腊肉。在腌制腊肉的时候，由于猪肉身体上面有一股很强烈的腥味，在猪肉上面倒入一些料酒，也可以有效的去除猪肉上面的腥味。