茄子的由来：

茄子原产印度和泰国，公元4到5世纪传入中国。我国古代文献中，最早提到茄子的是晋代嵇含的《南方草木状》。北魏贾思勰写《齐民要术》时，就更多地提到茄子了。

茄子的皮通常呈紫色。宋朝诗人郑安晓写有一首《咏茄子》诗：“青紫皮肤类宰官，光圆头脑作僧看。如何缁俗偏同嗜？入口原来总一般”。说明当时茄子的果皮以紫的为多，而且雅俗共赏。

唐朝的时候，从新罗又传入了一种味美的白茄品种，很快受到了人们的欢迎。