吃凉皮的好处有：

1、凉皮含有丰富的碳水化合物，可以耐饥饿饱腹，

2、凉皮在制作过程中添加了调味料，能增加食欲。尤其是夏季食用，能开胃解暑。

3、春秋时节吃凉皮能解乏去湿，凉皮是四季皆宜的天然绿色无公害食品。