白果炖江米作用有抑菌杀菌，白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用。白果炖江米做法具体步骤如下：

1、用料有白果、江米、糯米和大米；

2、白果去壳，切好，用料不宜过多，洗好江米备用；

3、把所有食材放入锅中；

4、加入适量清水，烧开；

5、30分钟后即可使用。