石头有很多种，化学成分各不相同。能与白醋（主要是白醋中的乙酸）反应的石头主要有含有碳酸钙成分的方解石，石灰石，大理石等以及毒重石（含有碳酸钡）等。反应的共同现象是石头表面有大量气泡冒出（生成二氧化碳气体）。