日本糖质分解酵素的危害，对于糖尿病病人有很大的危害，容易造成血糖升高，造成生命危险。

水果酵素英文名称：fruitenzyme，指将水果发酵后的产物。2016年中国生物发酵产业协会发布的《酵素产品分类导则》团体标准第2.2条中将酵素定义为：以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性的产品。