沙参和羊肉之间没有相克关系，可放心食用。

菜品举例：沙参当归炖羊肉。

材料：羊肉、沙参、当归、油、食盐、味精。

具体步骤：

1、羊肉洗净切成中块，用水焯后捞出；

2、将沙参、当归切成厚片；

3、将羊肉、沙参、当归放进炖锅，加1碗半肥水，把炖锅盖上盖，隔水炖；

4、先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，最后用小火炖90分钟；

5、将药渣捞出，放入熟油、食盐和味精搅拌均匀即可。