炒鸡蛋的热量不高，因此一般来说晚餐吃炒鸡蛋不会长胖。炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材，葱蒜、盐、火腿肠、食用油为调料炒制的一道菜，其色香味俱全、营养价值丰富、含有丰富的蛋白质和人体必需元素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂、提高身体免疫力。