炒完菜洗锅要洗洁精，但是洗洁精还是少用或不用更好，如果用了就多用清水冲洗几遍。洗洁精一般呈碱性或中性，不会损坏炒菜锅。如果实在太油腻的话，直接用热水洗两三遍就可以了。洗洁精，日常生活清洁用品。洁净温和、泡沫柔细、快速去污、除菌，有效彻底清洁、不残留，散发淡雅果香味，洗后洁白光亮如新。时常使用以确保居家卫生，避免病菌传染。碗碟不要长时间泡浸在稀释的洗洁精中，最好是立洗立冲。最好不要把洗洁精直接挤在碗碟或厨具上，而应先用水稀释洗洁精，然后才将要洗的器皿放进去。用过的碗碟宜先用清水冲洗油渍，再以海绵或碗布蘸稀释的洗洁精擦洗，并且在洗完后立即用清水冲洗干净。无论是哪一种质地的砧板表面都会有切缝，容易被洗洁精渗入难以冲洗，所以砧板最好只用水及刷子刷洗。如果嫌油腻的话，可以用沸水冲洗一下，因为沸水也有一定的去油腻功能。