盐加小苏打不可以洗菜。用盐加小苏打洗菜会对菜本身的营养造成流失。碳酸氢钠俗称小苏打。小苏打是白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。