核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。

核桃的食法多:

1、将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、健忘、耳鸣、尿频等症。

2、核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。

3、核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，治盗汗。

4、生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。

5、核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。 将核桃仁碾碎与黑芝麻糊混合在一起服食，日久天长，令须发乌黑亮译。