咸蛋黄肉圆的做法

用料：鸡蛋、猪肉、咸蛋黄、淀粉、生姜、辣椒、八角、生抽、老抽、白酒、白糖。

步骤：

五花肉，用擀面杖反复敲打，然后用绞肉机做肉馅；肉馅里加一个鸡蛋，少许淀粉，白酒，盐，搅拌均匀，放在冰箱里冷藏一夜，这样可以使肉圆更Q；拿出事先拌好的肉圆馅，反复搅拌，是肉更有筋道，准备好咸蛋黄；把准备好的佐料下锅油炸做汤，做好汤，开始下肉圆，蛋黄包在肉圆中间；大火收汁，加白糖，出锅即可。