河豚鱼干有多种美味做法，河鲀鱼烧肉做法如下：

主要原料：河鲀鱼干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄榄油、干辣椒、葱姜蒜。

做法：

1、锅中加入适量的水，放入姜片、肉或排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分；

2、河豚鱼干放入温水中泡发至软；

3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块和葱蒜备用；

4、锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干辣椒；

5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒，之后加入适量料酒，大火烧开；

6、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖，加入适量的老抽，盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟；

7、加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右，待汤汁收干只剩三分之一时即可。