1、所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜，土豆，芦笋切丁备用。

2、铸铁锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油。

3、米淘洗干净后倒入铸铁锅，加入适量水。

4、中火将米饭焖煮四到五分钟看到冒泡，把香肠，土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟。

5、十分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺植物油，轻轻转动铸铁锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟。

6、放入青椒和芦笋，浇入酱汁，再焖两分钟，关火后继续焖三分钟即可。