配料:

光兔半只、香葱两条、姜块三块、青蒜一条、干辣椒四至六颗、八角1颗。

步骤如下:

1、温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用；

2、锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油，把香葱，姜块丢下去爆香；

3、再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻；

4、倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香、干辣椒、八角、盐、生抽和老抽，大火烧开后转小火烧；

5、烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟；

6、熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。