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排骨的各种炖法

更新时间: 2020-09-12 00:00:00

番茄土豆排骨汤

主料:西红柿、土豆、排骨

调料:蜜枣、陈皮 、盐、鸡精、姜片、清水、食用油

烹制方法:

1、将西红柿、土豆去皮洗净切成块,将排骨洗净切成块用开水焯一下除去血水和腥味,用凉开水过水捞出待用;

2、坐锅上火,倒入适量的油,放入姜葱、土豆、西红柿略煸炒,再加入陈皮和蜜枣,炒好,将焯排骨的汤倒入烧开待用;

3、将排骨捞出放在电气锅中,倒入烧开的汤和适量清水,加入鸡精、盐,锁好锅盖,将控制器调置20分钟;

4、待电气锅保温卸压后,打开盖取出装盘即可。

墨鱼排骨汤

材料:排骨400克、墨鱼干50克、生姜

调料:精盐、味精、清水

做法如下:

1、排骨洗净砍成块,干墨鱼泡软、去骨,洗净切片,生姜洗净拍松;

2、锅内加水,待水开时放入排骨块、墨鱼片,用中火煮至断生,捞起待用;

3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜,注入清水,用小火煲2 小时,加精盐和味精即可。

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