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怎么做藕元子

更新时间: 2020-10-05 00:00:00

烹饪藕元子的方法步骤如下:

1、准备主料:莲藕1000克、色拉油、盐、胡椒粉、味精、辣椒酱、葱、姜;

2、将洗净的莲藕用藕搽制成蓉状;

3、将藕蓉用洁净的纱布挤净浆水,原浆静置后除去多余水分,再用砂锅熬浆使其成为糊状;

4、将蓉状莲藕放入盆中,加入除辣椒酱以外的调料,搅拌均匀后制作成圆子;

5、将圆子放入五成热油中炸制,使其成为金黄色即可。

藕元子制作关键:

1、制藕蓉时不可使用铁器,防止变色;

2、熬浆时不可使用铁锅,防止藕圆变黑;

3、除去多余的水分,防止藕圆水分过多而改变形状。

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