1、准备食材：腊肉、植物油、黎蒿、葱、姜、蒜、盐、酱油。

2、新鲜黎蒿去叶和老根、洗净、切段。

3、腊肉切成薄片。

4、热锅起油，下葱、姜、蒜、红辣椒爆香。

5、放入腊肉煸炒片刻。

6、肥肉炒至透明时，放入黎蒿，大火翻炒。

7、翻炒至黎蒿断生放入适量的盐和酱油。

8、翻炒均匀，出锅装盘即可。

黎蒿，一种生长在草坪上的野生草本植物·春季收获，略有药味·吃法以鄱阳县的黎蒿炒腊肉为最为着名·现在很多人工种植，味道要比野生的少许差点，野生的量很少，不过鄱阳湖边还是有少许的采摘。

鄱阳湖特产，一种生长在湖边的野生草本植物。春季收获，略有药味。吃法以鄱阳县的黎蒿炒腊肉最为着名。现风行于沿湖及长江流域如南昌南京等地。有一句话叫“鄱阳湖的草、南昌人碗里的宝”；现已可人工种植，是鄱阳县农民创收途径之一。