棉花烧焦的味道和烧纸气味一样。因为棉花的主要成分是纤维素，纤维素在燃烧时不会产生烧焦羽毛的气味。但是，蛋白质却可以。所以，在鉴别蛋白质物质和纤维素物质时，常常用简单的方法来辨别，即点燃：有烧焦羽毛性气味的就是蛋白质。