牛河粉的做法如下：

主料：米粉，肥牛。

辅料：生抽，蚝油，蒸鱼豉汁，青菜，豆芽，葱姜，黄酒。

做法：

肥牛用黄酒淀粉抓一下，放十分钟左右，青菜、豆芽洗净备用，姜切末、葱切丝；生抽、蚝油、蒸鱼豉汁按一定的比例调成汁；煮锅放水烧开后下河粉后迅速捞出装盘，青菜豆芽也随后焯一下放到米粉上；炒锅放油烧五成热姜末炝锅后下肥牛翻炒变色后下葱丝、调料汁；将烧好的肥牛转圈浇到河粉上。