做法：

1、光母鸡洗净、去尾部、切块状；

2、红枣浸泡、去核；

3、烧热油，放姜块爆炒，放鸡块炒香，放适量清水炒熟；

4、鸡肉炒至金黄色加入客家糯米酒，煮沸后，改为文火煮20分钟左右，按照自己的口味调入适量食盐便可。