一、种类举例如下：

豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。

1、大豆食品包括大豆粉，豆腐，豆腐丝，豆浆，豆浆粉，豆腐皮，油皮，豆腐干，腐竹，素鸡，素火腿，发酵大豆制品，大豆蛋白粉及其制品，大豆棒，大豆冷冻食品等。

2、发酵性豆制品如天贝，腐乳，豆豉，酸豆浆等。

二、简单制作方法举例如下：

下面是豆腐的简单制作方法举例：

原料：干黄豆250克，熟石膏粉12克。

做法：

1、将黄豆洗净后用清水泡过夜。

2、去掉黄豆皮使得豆渣更细，用豆浆机磨成浆沥出豆渣。

3、用大锅中火将豆浆烧沸，转小火再煮5分钟。

4、与此同时，用少许温水将熟石膏粉溶化，倒入电饭锅里。

5、立即将煮好的豆浆冲入电饭锅里，盖上锅盖，用保温档焖一个小时，即成豆花。

6、用6寸活底蛋糕模取出底盘，铺入纱布，倒入豆花，盖上纱布放入底盘压上一盆水，40分钟后豆腐即可做成。