选择立冬后收获的大葱，太早无法保存。

主要保存步骤：

1、选择室外。

2、松土。

3、大葱打捆根部向下摆在松土上，宽度不超2米，过宽就会热闷，可间隔30厘米再码一排，直至所有葱都摆好。

4、沿边上基部覆土10厘米。

5、浇水。

这样保存的大葱到春节可以保持原来的重量，一直新鲜。