饺子防煮烂方法一：锅中水烧开后加入适量的盐（一茶匙左右），然后饺子下水，盖上锅盖，直至饺子煮熟，期间别加入凉水别翻动饺子；饺子防煮烂方法二：煮冻饺子之前，现在冷水里泡一小会儿，然后下入水温大约40℃的锅中，速冻饺子之所以在锅中很容易煮烂，是因为速冻饺子在冰箱中已经缺失了很多水分，这样在冷水中泡一小会儿有初步解冻的效果。