主料：牛肉，葱花，面粉；

辅料：盐，酱油，花椒粉，食用油；

做法：

1、和面，用热水，和好的面盖上保鲜膜醒2到4小时。

2、和馅，想牛肉不硬，用油把牛肉泄开，不腻可用清水，和牛肉搭配最好是洋葱，也可用芹菜或茴香，看口味了。

3、和馅的调料，可根据口味而定，一般加调料老抽，盐，黑胡椒粉，鸡精，姜粉，甜面酱，也可用黄酱，白糖或者不放，要按一个方向搅匀，泄牛肉也是，放冰箱里一会，口感更好，包的时候加菜。

4、煎的时候，先一面煎变色，再反面，皮鼓起来是熟了。软和少加点水，盖上锅盖闷一会，或者煎好之后放在锅里盖上锅盖闷一会。