核桃仁可以直接吃，另一种吃法是把锅先加热，然后加盐及少许糖、味精、胡椒粉、等这些粉末达到一定热度时，加核桃仁，用小火推炒，在盐的颜色开始变黑时便可食用；核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效，是食疗佳果，核桃中含有大量脂肪和蛋白质，而且这种脂肪和蛋白质极易被人体吸收；1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值，它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑神经的营养极为有益，不管是身体好的人还是身体不好的人，经常吃核桃，既能强壮身体，又能赶走疾病的困扰。