1、莜面粉中加入开水柔和成面团，分成大小一样的剂子，擀成园饼；

2、锅内烧开水，蒸十分钟；

3、把蒸好的莜面切成均匀的丝；

4、黄瓜拍一下切成块，或者黄瓜丝也可以，葱花和蒜末准备好；

5、油热了后放入花椒炸香，倒入莜面中，根据自己的口味加入盐，生抽，味精，胡椒粉等调料即可。