肯德基组长的职责如下：

1、给总配工作站的员工分配工作任务，督促员工各司其职；

2、清洁任务和第二工作站；

3、负责与厨房和前台的沟通，必要时可以代替KIC下烹炸口令；

4、决定着总配这里断货淤货与否，就是根据后台电脑上的一系列数字，决定下一个时段的出货量，

5、当产品快到保质期时要提醒前台促销；

6、根据每半个小时变化的千次来决定选取哪个档的数字。