真正的蓝山咖啡是世界上种植条件最优越的咖啡之一。是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡。纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。

挑选好咖啡豆的方法如下：

1、应该先将咖啡豆靠近鼻子，闻一下，是否可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。

2、查看一下咖啡豆的外形情况，新鲜质佳的咖啡豆外形圆润，豆大肥美，具有光泽，反之则残缺破碎，形状不一。

3、拿一颗咖啡豆，试着用手剥开看，如果咖啡豆够新鲜，应该可以很轻易的拨开，而且会有清脆的声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜，会发现很费力才能拨开一颗豆子。

4、将一颗豆子放在口中或手里轻压，新鲜的豆子质感爽脆，开时声音轻快、芳香四溢。