多宝鱼不能和大量维生素C一起吃。因为多宝鱼中含有高浓度五价砷化合物与大量维生素C同时服用会导致急性砷中毒。急性砷中毒者除了出现急性胃肠炎的症状，还会出现有头痛、头昏、乏力、口周围麻木、全身酸痛，重症患者烦躁不安、谵妄、妄想等神经系统损害的表现。严重者可导致死亡。