豌豆炒熟后是能过夜的。

如果是干豌豆炒熟，保管在干燥的环境里，是能放很多天的。因为炒熟的干豌豆没有什么水份了，便于存放。只要没有吸潮，仍然有香脆味，吸潮了就没有香脆味了。

如果煮的粕豌豆那种，采用食品代或容器进行密封包装，放入冰箱保鲜室内，是可以放一天的（如果是在冬天温度在10度以下时也可以不放冰箱），取出食用时，只需加热，仍然是有其鲜味的。

因为豌豆属豆类食物，不属绿叶菜，隔一夜是能食用的。

只是这种情况最好是不经常，必境是隔夜菜。现在的科学论是吃隔夜菜都不是很好的。