吃糠咽菜是形容生活的贫困与艰辛，糠，稻、麦等谷物的皮；菜，野菜。指吃谷糠，吞野菜。

出处：姚雪垠《李自成》第三章，你赶快命人给新弟兄送十天粮食，再送去两头猪，二十只山羊，两担烧酒，让大家快快活活地吃喝一顿，他们在家中吃糠咽菜，不少人吃树皮草根，把肠子都饿细啦。