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酵母里有碱么

更新时间: 2020-08-17 00:00:00

酵母里面不含碱。酵母是一种单细胞 真菌,在有氧和无氧环境下都能生存,属于兼性厌氧菌,并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存,目前已知有1000多种酵母。酵母菌不产酸,产生乙醇和二氧化碳,所以酵母发的面不酸,也不用碱来中和。传统发面里面有乳酸菌,乳酸菌可以产酸,所以发出来的面是酸的,需要用碱来中和乳酸。

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