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土豆切菱形片的方法

更新时间: 2020-09-18 00:00:00

第一种:

1、将买回来土豆清洗干净后放在菜板上;

2、右手握刀放在土豆上,左手按照土豆的顶端;

3、右手握刀来切土豆,左手按住土豆的顶端开始随着右手切的节奏来转土豆;

4、在右手握刀下土豆的时候,左手按住土豆的顶端面积变小;

5、在右手和左手的配合下,土豆就用刀切成菱形的条块。

第二种:

1、先用刀将原料按所需规定的宽度,切成劈成宽条 ;

2、刀刃紧贴着原料,将刀面向左转,与原料的顶端成45度,将原料切或劈断 ;

3、加工第二刀时,仍要沿着第一刀的位置向左作平行移动,这样所成的形态就菱形块。

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