苹果核内发霉的原因：

1、因为空气中有氧气有细菌,细菌在苹果上繁殖导致苹果核腐烂；

2、空气中有各种各样的真菌，还有孢子，这些东西在适宜的温度湿度下，就会在食物上萌发生长，导致食物发霉，也有的是因为这些微生物的排泄物导致食物发霉的；

3、发霉是因为苹果内部出现枯草杆菌，果肉被枯草杆菌分解。