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怎样做鲅鱼馅的饺子

更新时间: 2020-10-05 00:00:00

鲅鱼馅饺子做法如下:

主料:鲅鱼2斤。

辅料:猪肥膘半斤、韭菜2两、水500ml、面粉1斤。

配料:盐3g、姜葱末少许。

步骤:

1、将鲅鱼洗干净,用刀片出两片鱼肉,取出鱼刺;

2、用刀把鱼肉刮下来,放到碗中;

3、刮好的鱼肉用刀剁成鱼茸放入大碗中备用;

4、加一点猪肥膘肉和韭菜,把猪肥膘肉剁成茸和鱼茸放在一起;

5、加上葱姜末,少许五香粉,三勺盐,少许香油搅拌均匀;

6、边搅拌鱼茸,边向里面加清水,一次不要加太多;

7、持续搅拌直至上劲,加入韭菜,搅拌均匀;

8、用全麦面和面,和好之后盖上湿笼布饧20分钟;

9、包好饺子后即可。

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