茄子炒芹菜。主料：茄子2根、芹菜2根。辅料：蒜末适量、生抽。

步骤：1、茄子去皮。2、切条放入水中浸泡。3、芹菜摘掉叶子，洗净切段。4、将切条捞出，钻干水份放入锅中翻炒至软（锅中不放油）。5、茄子炒至变软后，倒入油继续翻炒至茄子变软并且色泽变为金黄。6、加入芹菜翻炒30秒。7、然后加入蒜末和葱末并淋入生抽。 8、出锅，装盘。