1、红萝卜不能和白萝卜一起吃；

2、胡萝卜不宜和酒类同食，因为胡萝卜和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，诱发肝病 ；

3、不宜与富含维生素C的蔬菜和水果同吃，如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒、山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等，同食破坏维生素C，降低营养价值。

4、禁忌生食 ，胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照炒菜方法，营养可保存76％至94％。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。