龙虾的上市时间一般在5月份左右，龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。龙虾是世界上的大型食用虾类，其味道鲜美、营养丰富，倍受人们的青睐。

龙虾有很强的趋水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。在养殖池中常成群聚集在进水口周围。