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正宗的济南甜沫怎么做

更新时间: 2020-10-05 00:00:00

济南甜沫做法:

主料:小米200g。

辅料:花生米一小把,粉条适量,豇豆一小把,五香豆腐干3片,菠菜一小把。

调料:八角一颗、桂皮一小块、花椒少许、小茴香少许,丁香少许 。

调味:盐,胡椒粉,葱姜末各适量。

1、小米洗净,清水浸泡4小时以上。

2、再加入适量清水,用搅拌机高速打碎。

3、打成米浆备用。

4、葱姜切末儿。

5、倒入花生油,待油温6、7成热时改小火煸香葱姜末儿,关火后立即加入胡椒粉,翻炒均匀。

6、连油一起盛在碗中备用。

7、花生米和大豇豆先用清水泡涨。

8、煮熟捞出,沥干水分备用。

9、起汤锅烧沸适量开水,加入五香料包和适量盐,略煮3、5分钟。

10、待水再次沸腾时,加入米浆,一边加入一边搅拌。

11、待粥沸腾后,转中小火慢煮10分钟左右。

12、加入煮熟的花生米和大豇豆,搅拌均匀。

13、加入胡椒葱姜油,搅拌均匀,煮沸。

14、最后加入切碎的菠菜,搅拌均匀,关火即可。

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