蒸水蛋即蒸鸡蛋羹，按照蛋液的三分之一比例加水，4斤鸡蛋，加水1斤3两就即可。

具体做法：

把鸡蛋打入碗里；加入适量盐搅拌均匀；然后加入花生油和清水搅拌均匀；.然后过筛一下口感会嫩一点；再盖上保鲜膜；放入压力锅按蒸鱼键把压力调到最高；焖五分钟再开，揭开保鲜膜放入葱花即可。