猪肉煮到7成熟需要20到25分钟左右，冷水下锅。

煮猪肉方法：

主料：猪肉2斤盐、酱油各适量。

1、将肉切成块状，在清水泡上20分钟，去血水捞出。

2、放在砂锅中放入冷清水，其水位要高出肉块5厘米，然后开火大火煮。

3、待煮锅烧开后，改成小火，将锅内上面血沫用勺子撇出，锅一直是滚开状态，将血沫撇干净为止。

4、将大料包放入锅中，花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁香、桂皮、陈皮、山楂。

5、将葱和姜洗干净后，葱切成大段，将葱姜放入锅中，放盐酱油，然后改成大火煮。

6、大火煮10分钟后，改中火煮20分钟，再改小火煮炖20分钟关火。