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春天鱼的腌制方法和时间

更新时间: 2020-09-28 00:00:00

原料:

鱼30斤、盐300克。

方法:

刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净。用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,腌制四天时间开始晒制。用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒。晒4至5天至鱼晒到七成干即可。时间:

制作时间与季节无关,一年四季都可以腌制。初步腌制时间以4天为宜。制作好鱼后晾晒时间以4至5天为宜。腌鱼的保存时间从四个月到半年不等。

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