辨别老母鸡可以从以下几个方面进行识别：

1、鸡冠，大而下垂，色沉而重，粗糙，老母鸡鸡冠较大、软、色泽不鲜艳；

2、鸡爪，爪尖锋利，鸡皮较粗糙、显老化；

3、摸鸡屁股，突起较大并且大、扁平、圆润的是老母鸡；

4、鸡毛较多，叫声嘶哑悠长。