韭菜粉丝饺子馅的做法：

材料：韭菜、粉丝、猪肉、鸡蛋、盐、豆油、酱油、拌馅料、老汤。

制作步骤：

1、韭菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用；

2、把粉丝泡水里；

3、把猪肉切成肉馅；

4、加入葱姜末，调料拌匀，加入韭菜和粉丝；

5、加入鸡蛋、豆油、酱油、拌馅料、老汤搅拌均匀即可。