能吃但口感会变差。糠心是在萝卜生长后期在肉质根中央纵生圆筒状孔洞的一种现象。轻者发生在肉质根下部，重者整个肉质根发生空洞，不但质量减轻，而且糖分减少，影响食用、加工及贮藏品质。

防止糠心的措施：在贮藏期间要保持低温(1～2℃)高湿的环境防止因营养和水分消耗而糠心。