一、素炒白菜。

1、准备食材：白菜、食用油、花椒、蒜片、干辣椒丝、生抽、陈醋、盐。

2、锅中放油，倒入花椒、蒜片、干辣椒丝，大火爆香。

3、倒入白菜。

4、倒入生抽、陈醋、盐，大火爆炒2分钟。

5、出锅即可食用。

二、糖醋白菜。

1、准备食材：白菜240克、葱花5克、蒜片5克、食用油5毫升、干辣椒3克、白砂糖10克、醋10克、生抽5克。

2、葱花、蒜片，白菜切块。

3、倒入食用油、干辣椒、葱花、蒜片、白砂糖，大火爆香。

4、倒入白菜，翻炒均匀，倒入醋、生抽，翻炒均匀。

三、白菜炒粉丝。

1、准备食材：白菜半棵、粉丝1把、生抽2勺、老抽1小勺、小米椒1个、盐适量。

2、锅中烧开水，将粉丝放入烫软。烫好之后，取出过凉水。沥干水备用。

3、白菜洗净，对半切开。切成细丝。

4、锅内热油，将小米椒和葱花加入，炒出香味。

5、加入白菜，翻炒片刻。

6、加入生抽、老抽，翻炒均匀，加入粉丝。

7、将粉丝与白菜炒至完全融合，根据个人口味加少许盐调味即可。

大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。