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吃王婆大虾还需要剥皮吗

更新时间: 2020-10-26 00:00:00

一般还是需要剥皮的,王婆大虾做法:

第一步:备料。虾剪去虾的须足,挑去背部沙线,清水里洗净,加入盐和料酒,腌制半小时,姜、蒜切片,大葱切段。此外还需要一些常规佐料,盐、料酒、郫县豆瓣酱;

第二步:锅里放油,五成热时依次加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、鲜辣椒圈,其间不停翻炒,避免炒焦;

第三步:炒出麻麻辣辣的香味儿以后倒入备好的虾,加入料酒,翻炒至虾基本变色,再加入适量水,不易太多,淹没大部分虾即可。

从以上做法可以知道品尝是需要剥皮的。

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